瑞士留学体验舌尖上的美味

众所周知。瑞士有着优美绮丽的自然环境著称，由于毗邻法国、意大利、奥地利等国，其饮食深受上述三国影响，呈现多元的色彩。在瑞士，常常在不经意间成就了美食之旅：那些典藏岁月光阴、散发大地芬芳的美酒，那些蕴含了制作者的欢乐与甜蜜的巧克力；那些带着乡土气息、闪烁时令光泽的精美菜肴；

以下就是美嘉导师带来的更多详情简介：

“美食之都”日内瓦

其实瑞士的美食并不输于名满天下的法国大餐，日内瓦更有瑞士“美食之都”的美誉。日内瓦可说是代表着生活的质量。它是上按人均计算餐馆多的城市，共1100多家，为大家提供了各种烹调。对葡萄种植和酿制的革新，以及在烹饪方面的天赋令日内瓦的美食和美酒令人垂涎欲滴。

说到日内瓦传统美食，必须要提起的有filets de perche，longeole，腊肠等等。日内瓦的蔬菜香肠比萨:口味正宗，只要6个瑞郎就可以吃到，里面有厚厚的番茄酱，奶酪浓而不腻，味道超级棒。火腿土司也很特别:几片腌肉或香肠，炸得脆脆金黄金黄的土豆片，上面是煎火腿，再上面是一个煎鸡蛋，再配上几片蔬菜。味道非常好，透着日内瓦特有的香。

而受游客欢迎的是“雪绒花餐厅”，这里环境迷人，每晚有瑞士民乐表演，厨房还根据顾客预约提供厨艺课程，如奶酪火锅的制作等。

阿尔卑斯山的粗犷风味

从蒙特勒到采尔马特不过3个小时的车程，仿佛一下子就从湖滨来到了山区。“瓦莱（Valais）”这一名称源于拉丁语“vallis”，意思是“山谷”。150公里长的罗纳河谷横穿该州，从罗纳冰川一直延伸至日内瓦湖。

其中的采尔马特更被誉为 “群山之王”，是山区滑雪度假的天堂。“天堂”里的食物也充满了新奇。以山区猪牛肉风干制成的各种各样的火腿，常常刨成薄薄的一个花卷，拿起来就可以吃，肉质细密，那种阿尔卑斯山区猪、牛肉特有的香甜，你甚至可以吃出山区里风的味道，青草的味道，野花的味道。

当然还有各种各样的香肠，和马铃薯、韭菜搭配香浓调味酱的Papet；混有土茴香子与奶酪土豆、卷心菜一起食用的Longeole，还转 摘 于葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心有奶酪火锅、牛肉火锅、烤奶酪无不风味浓郁，瑞士本土特色十足。

葡萄庄园里的完美时光

到瑞士旅游，一定要品尝当地的葡萄酒。由日内瓦往东，美嘉导师表示，不到1小时车程便来到了有着瑞士里维埃拉之称的Montruex——Vevey，这是瑞士有名的度假地，也是重要的葡萄酒产区之一，拉沃的葡萄园去年荣升文化遗产名列，而我将要入住在拉沃葡萄名镇RIVAZ的一家当地古老的葡萄庄园里。

我所入住的Alexaudre Chappnis葡萄庄园，在小镇乃至整个拉沃地区可以说无人不知。这个家族在这片土地耕种葡萄的历史已达上千年。现在的传人Chappnis先生已经81岁高龄，还在田间劳作。Chappnis先生的老伴前几年去世了，回忆起50多年的那个夏天，她从苏黎世来RIVAZ度假，遇到了风华正茂的他在葡萄园里充满魅力地劳作，便留了下来和他学习关于葡萄酒的一切，再没有离开。

美嘉导师提示大家：提到午餐，就是在山顶Baron Tavernies Restaurant吃的，脚下一望无际的葡萄园、烟波微澜的日内瓦湖和头顶披银的雪山；餐桌上散满阳光，盘子里用黄油微微煎过的日内瓦鲈鱼，那样一种鲜甜能让人忍不住打个激灵。