赴澳留学之生活民俗解读

据悉，澳大利亚人的食物应该是上丰富多样的。 肉，蛋，禽，海鲜，蔬菜和四季时令水果应有尽有。 几乎全部是自产自销， 很少依赖进口，而且品质优良，其中牛肉，海鲜，水果还远销各地。

以往澳大利亚传统的饮食文化以英格兰，爱尔兰为主。 50年代随着大量欧洲移民的涌入， 也带来了饮食文化的多样化。 意大利，希腊，法国，西班牙，土耳其，阿拉伯等各地菜肴，食品相继在澳洲各地落户生根， 它不仅满足了各地移民的需要， 也给那里的英国后裔带来了新的口味。

谈到饮食文化， 值得一提的是亚洲食品在澳洲的兴盛。如同各地一样亚洲食品的主流是中国餐。 从19世纪50年代淘金潮开始， 华工就已经把中餐带进澳大利亚。 

当时的许多小城镇都可以找到中餐馆。20世纪初，糖醋排骨，黑椒牛柳，咕老肉，杏仁鸡丁就已经成为风行一时的异国情调菜肴。 现在你可以在澳洲任何一个小城镇里看到中式餐馆。 在大城市里的唐人街，中餐馆，酒楼更是鳞次栉比， 枚不胜举。据说在各国风味餐馆中中餐的数目是多的。

随着70年代后期越南难民的涌入，一种价格低廉的越南菜悄悄流传开来，其中脍炙人口的就是特别牛肉粉，这几乎成了越南食品的象征， 然后没过多久越南风味酒杯咸，辣，甜的泰国菜所取代。 泰国餐馆就像当年的法国餐馆一样迅速遍及各个城区， 并风行了10年。 现在为流行的亚洲餐依次为中餐， 泰餐， 日餐， 韩餐， 越餐和马来餐。

澳大利亚的一些着名餐馆， 20年前是法国菜，然而现在却呈现多元化特色。美嘉导师表示，许多菜兼收并蓄，互相借鉴，形成新派的法餐，澳餐和意餐。90年代以后澳洲的家常菜中普遍的是什么呢? 浇汁意大利面加蔬菜沙拉加泡沫咖啡!

美嘉导师提示大家：目前在澳洲， 这块广袤的土地上可以种植各种任何在其他国出产的东西， 所以他们学会了各种烹调技术和在饮食上有了创新意识， 也能够是丰富的物产物尽其用。